Couscous con verdure
Di Tardetta
Ingredienti
- Cous cous
- Verdure di stagione:
- cipolla o porro o scalogno
- carote
- zucchine
- zucca
- broccoli
- cavolfiore
- olio
- sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella stufare le verdure tagliate a dadini piccoli con un po’ di olio, sale e un po’ di acqua; volendo unire un po’ di alloro e di origano .In un’altra padella tostare il cous cous con un filo d’olio poi unire l’acqua bollente (in quantità uguale al cous cous),mescolare e,coprire e lasciare riposare perché si gonfi. Mescolare il cereale con le verdure
Per un piatto vegetariano completo si possono unire i legumi cotti; volendo si possono invece unire dadini di pollo o pesce.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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