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cannelloni alla zucca

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Ingredienti

  • Zucca a dadini
  • Pangrattato
  • Formaggio grattugiato
  • Prezzemolo
  • 1 uovo
  • 1 scalogno
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino
  • Olio evo
  • Cannelloni

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella versare un filo d'olio d'oliva e preparare il soffritto con scalogno, sale, pepe e peperoncino

Quando lo scalogno inizia ad imbiondire aggiungere la zucca e cuocere per 20 minuti, se necessario aggiungere a metà cottura dell'acqua e dell'olio per non far attaccare la zucca alla padella.

In una ciotola mescolare formaggio grattugiato, pangrattato, prezzemolo e uovo.

Mescolare bene, aggiungere la zucca; aggiustare di sale e peperoncino se necessario.

Farcire i cannelloni riponendoli in una pirofila con un filo d'olio

Cospargere con formaggio grattugiato e un filo d'olio

Infornare a 190 gradi per 40 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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