Pappardelle ai funghi
Di emanu
Ingredienti
- 200 gr. di funghi porcini
- 170 gr. di pappardelle
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Prezzemolo tritato
- Sale q.b.
Informazioni
persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per cominciare, se i vostri porcini sono appena colti, rimuovete la base e le parti terrose. A questo punto tagliateli a vostro piacimento.
In una padella fate soffriggere uno spicchio d'aglio in un fondo d'olio. Una volta biondo rimuovete l'aglio dall'olio, soffriggete i porcini a fuoco medio e portate a cottura, salando leggermente.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata. A metà cottura scolate la pasta nella padella con i porcini, aggiungete due mestoli d'acqua e portate a cottura "risottandola".
Aggiungete altra acqua se necessario, il risultato dovrà essere cremoso.
Terminata la cottura, aggiungete il prezzemolo tritato e date un'ultima girata.
È possibile usare anche funghi surgelati.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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