Pappardelle ai porcini con fonduta alla grana
Di memole
1 Foto
Ingredienti
- 500 gr di pappardelle fresche
- 80 gr di funghi porcini secchi
- 200 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 gr di burro
- 200 ml di panna da cucina
- 100 ml di latte
- 160 gr di grana
- sale
- pepe
- noce moscata
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere i funghi porcini secchi in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti. Trascorsi i 20 minuti, scolarli e strizzarli.
Tagliare il prosciutto cotto a dadini e i funghi a pezzetini. n un tegame far sciogliere il burro e far rosolare lo scalogno tritato. Aggiungere i funghi e il prosciutto e far saltare per qualche minuto.
A fine cottura, sfumare con il vino bianco, salare e pepare.
Tappa 2
Nel frattempo preparare la fonduta di grana mescolando la panna e il latte e successivamente aggiungendo la grana grattugiata e un pizzico di noce moscata.
Tappa 3
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, quindi scolarle e mescolarle insieme al condimento di funghi porcini e prosciutto. Servire le pappardelle ai funghi porcini nei piatti e versare su ogni piatto la fonduta di grana.
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