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Bruschette di melanzane

Di

Deliziose bruschette vegetariane, in cui le melanzane sostituiscono egregiamente le fette di pane!

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Ingredienti

  • 2 MELANZANE
  • 2 cucchiai di ACETO
  • 3 POMODORI ROSSI
  • 200 gr di MONTASIO
  • 30 foglie di BASILICO
  • 30 foglie di PREZZEMOLO
  • 100 gr di MANDORLE SGUSCIATE
  • 1 cucchiaio di SENAPE FORTE
  • OLIO
  • SALE
  • PEPE

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a fette spesse e cuocerle in una padella con 3 cucchiai di olio a fuoco vivo, quindi salare.
Mescolare l’aceto con ½ bicchiere d’acqua e spruzzarlo sulle melanzane tolte dalla padella e fatte raffreddare.
Tritare nel mixer basilico, prezzemolo, mandorle, senape, pepe, sale e olio quanto basta per ottenere una crema densa.
Spalmare la crema così ottenuta sulle melanzane; distribuirvi sopra i pomodori tagliati a dadini ed il Montasio a fette sottili.
Passare sotto il grill, in forno già caldo a 150° C, per 5 minuti.

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INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente. 

 

 

 

 

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