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Insalata di melanzane

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Ingredienti

  • Melanzane - 2 grosse
  • Cipolla - 1/2
  • Olio - 50 ml
  • Sale
  • Uovo - un rosso

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Si inizia cuocendo le melanzane sul fuoco, fino a quando la buccia esterna si brucia. Si spellano e si toglie ogni residuo di buccia. La polpa delle melanzane si lascia poi su una superficie inclinata, in modo che rilasci tutto il liquido.

Tappa 2

Si mette poi la polpa in una ciotola, si aggiungono le cipolle tritate finemente, il rosso d'uovo e l'olio, e intanto si mescola il tutto con la frusta elettrica o con un cucchiaio di legno. Si lascia riposare un pò in frigo ed è pronta da gustare!

Si serve con pane, normale o tostato, pomodori, cipolla; oppure si può usare per riempire dei pomodori precedentemente svuotati!

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