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Pasta con crema di melanzane

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Ingredienti

  • - 320 gr. pasta
  • - 1/2 cipolla
  • - 250 gr. pomodorini
  • - 2 melanzane
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 2 cucchiai di grana
  • - 50 ml. di olio
  • - basilico q.b.
  • - sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le melanzane a metà e infornarle a 200° per circa 30 minuti.
Estrarre la polpa delle melanzane e lasciarla colare per eliminare l'acqua in eccesso.

Tappa 2

Unire in un mixer la polpa delle melanzane, il formaggio grattugiato, il sale, il basilico, l'aglio e 30 ml di olio e frullare fino a ottenere una crema.

Tappa 3

In una padella far soffriggere la cipolla tagliata finemente, e aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti, il sale e il basilico. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

Tappa 4

Una volta cotta la pasta versarla nella padella e aggiungere la crema e far saltare per alcuni minuti.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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