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Torta al limoncello e crema pasticcera

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 300 gr farina
  • 100 gr fecola di patate
  • 200 gr zucchero
  • 3 uova medie
  • 100 gr burro morbido (o olio di mais)
  • 120 gr latte
  • 50 gr limoncello
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • Per la crema:
  • 500 ml di latte
  • 3 tuorli
  • 5 cucchiai di zucchero
  • 40 gr di farina ( o amido di mais )
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • mezza bustina di vanillina
  • Per la bagna:
  • 70 ml di limoncello
  • zucchero q.b.
  • 70 ml di acqua
  • zucchero a velo per decorare.

Informazioni

persone 15
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare il burro con lo zucchero,aggiungere la scorza grattugiata di limone,la vanillina,le uova ( uno alla volta ) ed i restanti ingredienti,alternando tra liquidi e solidi. Trasferire l'impasto ottenuto in una teglia di 22 cm,imburrata ed infarinata e cuocere in forno già caldo a 160 gradi per 35 minuti,modalità ventilata. Nel frattempo fare la crema,scaldando il latte con la scorza di limone,in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina,aggiungere la farina setacciata avendo cura di non formare grumi. Aggiungere un pò di latte tiepido per sciogliere gli ingredienti e versare il tutto nel restante latte,accendendo il fuoco e girando con un mestolo di legno finchè non si amalgama. Preparare la bagna unendo il limoncello con l'acqua e lo zucchero,lasciato sciolto sul fuoco precedentemente. Tagliare la torta in due e spennellare la base con la bagna al limoncello,aggiungere la crema,coprire con l'altro disco,bagnarlo e spolverare l'intera torta con lo zucchero a velo.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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