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Valentina Tribù Golosa

Ricette delle tagliatelle - 66 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta all'uovo tipici della cucina emiliana. Le tagliatelle sono famose in tutto il mondo, possono essere fresche o secche. L'arte di preparare le tagliatelle è antica, impastando farina e uova, tirando la sfoglia col matterello, e poi tagliandola, si ricavavano diversi formati di pasta, tra cui le tagliatelle. Oggi per farle in casa si usa più spesso la macchina per la pasta. Esistono varianti colorate di tagliatelle, che vedono ad esempio spinaci o barbabietole aggiunte all'impasto, per ottenere tagliatelle vedi o rosa. Scopri qui le nostre idee di ricette a base di tagliatelle !

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Tagliatelle di porcini con burro aromatico 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 180
Costo Elevato

  • 2 uova
  • 200 gr farina 00
  • 30 gr funghi porcini secchi "resi a farina"
  • 100 gr burro
  • 2 gr timo
  • 2 gr erba cipollina
  • 50 gr scalogno
  • 40 gr pinoli
  • 60 gr funghi porcini freschi
  • Olio extra vergine di oliva
  • Farina q.b.
  • Amido di mais q.b.
  • Acqua
  • Sale e pepe

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  • prezzemolo tritato
  • 400 gr tagliatelle
  • 650 gr funghi porcini surgelati
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo
  • 1 spicchio di aglio tritato
4.3/5 (38 Voti)

La pasta fatta in casa è una delizia assoluta! Provate a prepararla utilizzando delle verdure fresche: saranno buonissime. Alla consistenza densa e rugosa si aggiungeranno colori originali e spensierati, da sublimare insieme ai vostri sughi preferiti.

Di

Un primo piatto leggero e gustoso

  • 250 gr. di tagliatelle
  • 500 gr. di funghi pleurotus
  • 1 manciata di funghi porcini secchi
  • aromi a piacere
  • un bicchiere di vino bianco
2.9/5 (43 Voti)

Vi piace molto la pasta ma siete stanchi delle solite tagliatelle? Provate queste tagliatelle fatte in casa alla rapa, colorate e davvero ottime, da condire con la salsa o il sugo che preferite. Noi vi consigliamo un condimento semplice con burro fuso e salvia per esaltare al massimo il sapore di queste tagliatelle. Unite qualche gheriglio di noce per un piatto di tagliatelle da 10 e lode!

Di

Ho messo in una padella antiaderente 2 cucchiai d’olio, lo fatto scaldare e ho aggiunto i piselli, ho mescola...

  • 400 gr. di Tagliatelle, 150 gr. di Piselli Surgelati, 120 gr. di Prosciutto Cotto, 2 Cucchiai d’Olio, 100 ml di Panna, Sale, Parmigiano Grattugiato.
5/5 (1 Voti)

Di

Primo perfetto per la stagione autunno-inverno!

  • Ingredienti per le tagliatelle (per 3-4 persone):
  • 200 g farina di semola di grano duro
  • 100 g farina di castagne
  • 3 uova
  • Ingredienti per il sugo:
  • 300 g di zucca pulita a cubetti
  • 2 salsicce
  • 2-3 rametti di rosmarino
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
4.7/5 (3 Voti)

Queste deliziose tagliatelle fondono mirabilmente sapori solo apparentemente lontani tra loro. Frutto della profonda e deliziosa tradizione veneta sono sempre più diffuse nelle cucine dei migliori ristoranti, non a caso, sono deliziose!

Di

Un'ottima ricetta primaverile, con un prodotto di eccellenza come il carciofo

  • 320 gr. di tagliatelle
  • 5/6 carciofi
  • 250 gr. di salsiccia fresca o 2 salamelle
  • 1 porro
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2/3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • foglioline di menta q.b.
  • grana o pecorino romano a piacere
4.5/5 (10 Voti)

Di

Preparate un trito finissimo di aglio, cipolla, sedano e carota e ponetele a soffriggere con l'olio d'oliva

  • - Tagliatelle (500 g)
  • - Fagioli (in scatola, 400 g)
  • - Cipolla (1)
  • - Sedano (1 gambo)
  • - Aglio (1 spicchio)
  • - Carota (1)
  • - Pomodoro (polpa, 300 g)
  • - Olio (5 cucchiai)
  • - Pancetta (100 g)
  • - Brodo vegetale (1/2 L)
  • - Sale (q.b.)
  • - Pepe (q.b.)
4.4/5 (8 Voti)

Di

Tritare finemente il prosciutto crudo e metterlo in una bella padella larga rosolare dolcemente lo scalogno con l'...

  • 1 limone biologico
  • 1 scalogno
  • Olio
  • Tagliatelle
  • Prosciutto crudo tagliato un po' spesso
4.3/5 (3 Voti)

Di

Pulite bene i funghi freschi, tritateli grossolanamente e poi metteteli in padella con un po' d'olio, sale e pepe

  • - 250 gr. tagliatelle
  • - 30 gr. formaggio grana
  • - 1 uovo
  • - 1 mazzetto di timo
  • - 1 mazzetto di prezzemolo
  • - olio extravergine d'oliva
  • - sale
  • - pepe
4.7/5 (9 Voti)

Di

La delicatezza degli asparagi rende speciale questo piatto, una ricetta facilissima e veloce, dal sapore delizioso

  • 500 gr di asparagi
  • 250 gr di tagliatelle all'uovo
  • 1 cipolla fresca
  • brodo vegetale
  • panna q.b.
  • olio evo
  • parmigiano q.b.
4.3/5 (12 Voti)

Di

Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck

  • 200 gr Tagliatelle
  • 400 gr Zucchine
  • 250 gr Champignon
  • 100 gr Speck a listarelle
  • 300 gr Polpa di Pomodoro
  • 350 gr Besciamella
  • 3/4 cucchiai di Grana grattugiato
  • 2 rotoli di Pasta Brisée
  • 2 Scalogni
  • 1 Uovo
  • Olio e.v.o., Sale
4.2/5 (17 Voti)

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