Ricette delle tagliatelle - 66 ricette

Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta all'uovo tipici della cucina emiliana. Le tagliatelle sono famose in tutto il mondo, possono essere fresche o secche. L'arte di preparare le tagliatelle è antica, impastando farina e uova, tirando la sfoglia col matterello, e poi tagliandola, si ricavavano diversi formati di pasta, tra cui le tagliatelle. Oggi per farle in casa si usa più spesso la macchina per la pasta. Esistono varianti colorate di tagliatelle, che vedono ad esempio spinaci o barbabietole aggiunte all'impasto, per ottenere tagliatelle vedi o rosa. Scopri qui le nostre idee di ricette a base di tagliatelle !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: tagliatelle fatte in casa, sughi per tagliatelle, tagliatelle ricette facili, tagliatelle alla boscaiola, tagliatelle senza uova, tagliatelle ricette al forno, ricette tagliatelle verdi

Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

2 uova
210 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
230 g di mascarpone
120 ml di olio di semi
260 g di farina
2 cucchiaini di lievito
La buccia grattugiata di 1 limone medio
Un pizzico di sale
450 g di mirtilli
Zucchero a velo

Procedimento:

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Ricette Top

Tagliatelle di porcini con burro aromatico

Di Manuela Peresson

Vota per questa ricetta 4/5 (132 Voti)

Tagliatelle di porcini con burro aromatico

1 Foto

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 180
Costo Elevato

2 uova
200 gr farina 00
30 gr funghi porcini secchi "resi a farina"
100 gr burro
2 gr timo
2 gr erba cipollina
50 gr scalogno
40 gr pinoli
60 gr funghi porcini freschi
Olio extra vergine di oliva
Farina q.b.
Amido di mais q.b.
Acqua
Sale e pepe

Scopri questa ricetta

Le tagliatelle di porcini con burro aromatico sono un'originalissima versione delle tagliatelle fatte in casa, idea...

Le migliori ricette di Tagliatelle

Tagliatelle alla bolognese

Di basilicorosa

Un primo piatto che in realtà è un piatto unico

4 cucchiai di olio
soffritto sedano
carota
cipolla
300 gr. macinato misto vitello e maiale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 barattolo di passata di pomodoro
1 dado
sale q.b.

3.2/5 (402 Voti)

Tagliatelle alle vongole, carciofi e pomodori secchi

Le deliziose tagliatelle alle vongole nascono come piatto della tradizione veneta contadina, sono oggi un classico della cucina italiana. D-E-L-I-Z-I-O-S-E!

Pasta zucchine, gamberetti e salmone

Di teresa1415

Tagliare a rondelle le zucchine e versarle in una padella con olio, aglio e peperoncino

500 g di zucchine
300 g di gamberetti sgusciati freschi
500 g di tagliatelle
100 g di salmone fresco
100 g di crema di salmone
olio evo
1 peperoncino
sale
prezzemolo

3.5/5 (367 Voti)

Le tagliatelle fresche fatte in casa: più buone e sane

Le tagliatelle sono un piatto simbolo della nostra cucina: ovviamente la pasta fresca è sempre migliore di quella secca; avete voglia di un buon piatto di tagliatelle ed avete un po' di tempo da dedicare in cucina? Si dice anche che impastare con le mani sia un potente antidepressivo! Seguiteci in questa ricetta facile, sana, casalinga e soprattutto italiana.

Tagliatelle zucchine, speck e scalogno

Di annar

Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio

4 zucchine
speck
400 gr tagliatelle
1 scalogno
farina q.b.
burro
150 gr panna da cucina
zafferano
sale e pepe
10 foglie basilico

3.4/5 (325 Voti)

Tagliatelle con funghi misti saporiti

Di maggie86

Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio, la pancetta e il peperoncino nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi...

500 gr di funghi Misto Bosco congelati
50 gr. di pancetta
grana padano grattugiato
peperoncino
aglio
prezzemolo tritato
sale
pepe
400 gr. tagliatelle all’uovo fresche.

3.1/5 (346 Voti)

Le tagliatelle ai funghi per un pranzo saporito che mette tutti d'accordo

Per un pranzo da dieci e lode, preparate queste tagliatelle ai funghi gustosissime e dal sapore di bosco, per fare felice tutta la famiglia con un primo piatto nutriente ma anche leggero. Eccovi la ricetta e le tappe di preparazione per questa delizia di pasta.