Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...
Valentina Tribù Golosa

Ricette delle tagliatelle - 66 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

Le tagliatelle sono uno dei formati di pasta all'uovo tipici della cucina emiliana. Le tagliatelle sono famose in tutto il mondo, possono essere fresche o secche. L'arte di preparare le tagliatelle è antica, impastando farina e uova, tirando la sfoglia col matterello, e poi tagliandola, si ricavavano diversi formati di pasta, tra cui le tagliatelle. Oggi per farle in casa si usa più spesso la macchina per la pasta. Esistono varianti colorate di tagliatelle, che vedono ad esempio spinaci o barbabietole aggiunte all'impasto, per ottenere tagliatelle vedi o rosa. Scopri qui le nostre idee di ricette a base di tagliatelle !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: tagliatelle fatte in casa, sughi per tagliatelle, tagliatelle ricette facili, tagliatelle alla boscaiola, tagliatelle senza uova, tagliatelle ricette al forno, ricette tagliatelle verdi

Tecniche di cucina

Sfoglia ripiena

Un'idea simpatica da provare se avete in casa una gaufrière, l'apparecchio per fare le gaufres.

Sono sufficienti un rotolo di pasta sfoglia, marmellata, crema al cioccolato o miele, ed il gioco è fatto! Questi dolcetti di sfoglia sono ottimi come merenda, ma anche come dessert, accompagnati da un ciuffo di panna montata e frutta fresca, o montati uno sopra l'altro come una millefoglie. 

Ricette Top

Di Manuela Peresson

Vota per questa ricetta 4/5 (132 Voti)
Tagliatelle di porcini con burro aromatico 1 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 180
Costo Elevato

  • 2 uova
  • 200 gr farina 00
  • 30 gr funghi porcini secchi "resi a farina"
  • 100 gr burro
  • 2 gr timo
  • 2 gr erba cipollina
  • 50 gr scalogno
  • 40 gr pinoli
  • 60 gr funghi porcini freschi
  • Olio extra vergine di oliva
  • Farina q.b.
  • Amido di mais q.b.
  • Acqua
  • Sale e pepe

Scopri questa ricetta

Le tagliatelle di porcini con burro aromatico sono un'originalissima versione delle tagliatelle fatte in casa, idea...

Le migliori ricette di Tagliatelle

Di

Un primo piatto che in realtà è un piatto unico

  • 4 cucchiai di olio
  • soffritto sedano
  • carota
  • cipolla
  • 300 gr. macinato misto vitello e maiale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 barattolo di passata di pomodoro
  • 1 dado
  • sale q.b.
3.2/5 (402 Voti)

Le deliziose tagliatelle alle vongole nascono come piatto della tradizione veneta contadina, sono oggi un classico della cucina italiana. D-E-L-I-Z-I-O-S-E!

Di

Tagliare a rondelle le zucchine e versarle in una padella con olio, aglio e peperoncino

  • 500 g di zucchine
  • 300 g di gamberetti sgusciati freschi
  • 500 g di tagliatelle
  • 100 g di salmone fresco
  • 100 g di crema di salmone
  • olio evo
  • 1 peperoncino
  • sale
  • prezzemolo
3.5/5 (367 Voti)

Le tagliatelle sono un piatto simbolo della nostra cucina: ovviamente la pasta fresca è sempre migliore di quella secca; avete voglia di un buon piatto di tagliatelle ed avete un po' di tempo da dedicare in cucina? Si dice anche che impastare con le mani sia un potente antidepressivo! Seguiteci in questa ricetta facile, sana, casalinga e soprattutto italiana.

Di

Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio

  • 4 zucchine
  • speck
  • 400 gr tagliatelle
  • 1 scalogno
  • farina q.b.
  • burro
  • 150 gr panna da cucina
  • zafferano
  • sale e pepe
  • 10 foglie basilico
3.4/5 (325 Voti)

Di

Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio, la pancetta e il peperoncino nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi...

  • 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
  • 50 gr. di pancetta
  • grana padano grattugiato
  • peperoncino
  • aglio
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • pepe
  • 400 gr. tagliatelle all’uovo fresche.
3.1/5 (346 Voti)

Per un pranzo da dieci e lode, preparate queste tagliatelle ai funghi gustosissime e dal sapore di bosco, per fare felice tutta la famiglia con un primo piatto nutriente ma anche leggero. Eccovi la ricetta e le tappe di preparazione per questa delizia di pasta.

Di

Questo è un antichissimo piatto della tradizione laziale che veniva, e viene tutt'ora preparato per il periodo nat...

  • 250 gr di pasta all'uovo nel formato tagliatelle;
  • 130 gr di noci;
  • 100 gr di zucchero;
  • 50 gr di cioccolato fondente;
  • 30 gr di cacao amaro;
  • 2 biscotti secchi;
  • cannella q.b.;
  • sale.
3/5 (352 Voti)

Di

In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio e aggiungere la salsiccia sbriciolata, il sale e il pepe

  • • 300 gr tagliatelle all’uovo
  • • 250 gr salsiccia
  • • 200 gr radicchio
  • • 2 cucchiai parmigiano
  • • 40 gr burro
  • • 3 cucchiai olio d’oliva
  • • prezzemolo
  • • sale
  • • pepe
3.2/5 (334 Voti)

Di

La pasta alla zucca è un primo piatto autunnale dal sapore ricco e cremoso

  • 300 gr di tagliatelle
  • 600 gr di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 300 ml di brodo
  • 300 gr di parmigiano
  • olio sale e pepe
2.9/5 (353 Voti)

Di

La ricetta è talmente veloce che mentre si cuoce la pasta si prepara il condimento

  • 180 g di tagliatelle
  • 1 confezione di salmone affumicato (100 g)
  • una manciata di rucola
  • scaglie di parmigiano q.b.
  • olio
  • sale e pepe q.b.
  • uno spicchio di aglio
3.1/5 (337 Voti)

Di

Pulite e lavate bene i funghi eliminando tutta la terra

  • 300 g di tagliatelle all’uovo
  • 500 g di funghi champignon
  • 250 ml di panna fresca
  • 1 limone
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo
  • olio di oliva
3/5 (344 Voti)

Di

Realizzare un impasto utilizzando tutti gli ingredienti

  • 500 gr. di semola DIVELLA – 4 uova – mezzo guscio colmo d’acqua.
3/5 (338 Voti)

Ancora più ricette di Tagliatelle

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Tagliatelle funghi e scampi Tagliatelle di porcini con burro aromatico