Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

yuki82

Tagliatelle con broccoletti ripassati in padella

Di

Tagliatelle vegane, un classico in chiave moderna

Vota per questa ricetta 4/5 (3 Voti)

Ingredienti

  • 2 mazzetti di broccoletti
  • 320 gr di tagliatelle
  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • olio entra vergine d’oliva
  • parmigiano
  • sale e pepe

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i broccoletti, prenderemo solo le infiorescenze ed i gambi più teneri. Mettere a bollire i broccoletti con un pizzico di sale. Intanto, in una padella, preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio, non appena i broccoletti saranno quasi cotti, servendoci di una schiumarola, passarli in padella e continuare la cottura regolando di sale e pepe. Cuocere le tagliatelle nell’acqua in cui abbiam bollito i broccoletti, lasciare la pasta al dente e metterla nella padella con i broccoletti, aggiungere parmigiano a piacere e mantecare per qualche minuto. Servire caldo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

La pizza arcobaleno, coloratissima e con tante verdurine fresche!

Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani. 

 

INGREDIENTI:

  • Qualche pomodorino
  • 1/2 cipolla di Tropea
  • Qualche peperone grigliato sott'olio
  • Polpa di pomodoro q.b
  • 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
  • 1/3 di broccolo
  • Un po' di mais in scatola
  • Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti. 

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.

 

Commenta questa ricetta

Pasta broccolosa Pasta ai broccoli e ceci