
Ricette con lo scalogno - 44 ricette
Lo scalogno é una pianta di 20 o 30 cm di altezza, di origine asiatica, molto simile alla cipolla. Il sapore è simile a quello della cipolla, ma tende all'agliaceo. Lo scalogno viene utilizzato in Europa, ma anche in Asia dove è considerato un surrogato della cipolla. Il bulbo dello scalogno ha innumerevoli utilizzi, viene ad esempio impiegato per insaporire il risotto, la salsa Bernese o preparare la marmellata di scalogno. Utilizzato sia cotto che crudo, la marmellata di scalogno é sicuramente una delle preparazioni che valorizza al meglio questo prodotto. Scoprite su Tribù Golosa tutte le ricette a base di scalogno!
Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 1 avocado bello maturo
- 1/2 pomodoro
- 1/2 lime (il succo)
- Coriandolo
- Sale e pepe
Procedimento:
Tagliare a metà l'avocado e togliere la polpa. Schiacciarla in una ciotola con la forchetta.
Spremere il lime ed unire il succo all'avocado schiacciato.
Tagliare a cubetti l'avocado ed aggiungerlo all'avocado. Tagliuzzare il coriandolo, unire il sale ed il pepe e mescolare.
Mettere in frigo a riposare qualche ora prima di servire.
Le migliori ricette di Scalogno
Vellutata di verdure con yogurt greco

Di Alviz, Mayfair Home Chef
Una vellutata calda e gustosa per i giorni freddi
- Ingredienti per 4 persone:
- 2 patate
- 1 carota
- 200 gr di broccoli
- 1 scalogno
- 200 gr yogurt greco
- Olio
- Sale
- Pepe
- Zenzero
Bruschetta con uovo in salsa di scalogno al vino rosso

Una ricetta deliziosa per un'antipasto o un aperitivo originale e ricco di sapore
Patate e carote in padella

Di JessyDol
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti
- Patate a piacere
- Carote a piacere
- 1 Scalogno
- Rosmarino
- Peperoncino
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Prova il boeuf bourguignon, lo spezzatino francese morbidissimo e pieno di gusto

Il boeuf bourguignon è la versione francese del nostro spezzatino, con la differenza che le carote rimangono a pezzi grandi, ed anche gli scalogni, per un sapore più pronunciato. Anche la carne è tagliata in pezzi più grossi, ed è talmente morbida che si scioglie in bocca. Preparate questo spezzatino, tutta la famiglia lo adorerà!
Fusilli di farro con fonduta di feta

Di Sacayawea
Pulire e tagliare gli asparagi
- 320g di fusilli di farro
- 300 g di asparagi verdi
- 150 g di feta
- 1 scalogno
- 100 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio
- sale e pepe
Tagliatelle zucchine, speck e scalogno

Di annar
Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio
- 4 zucchine
- speck
- 400 gr tagliatelle
- 1 scalogno
- farina q.b.
- burro
- 150 gr panna da cucina
- zafferano
- sale e pepe
- 10 foglie basilico
Crespelle radicchio, speck e fontina

Di JessyDol
In una padella preparare il soffritto con olio, sale e pepe
- impasto per crespelle
- besciamella
- speck
- fontina
- radicchio
- formaggio grattugiato
- 1 scalogno
- sale
- pepe
- olio evo
Tortelloni speck e scamorza allo zafferano

Di teresa1415
Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un cucchiaio d'olio d'oliva
- 15 tortelloni ( c.ca 3 a testa)
- 1 vasetto di panna da cucina
- 2 bustine di zafferano
- 1 scalogno
- olio evo
- parmigiano
- sale e pepe Q.B.
Spaghetti al pesto dell'orto

Di alter86ego
Lavate e asciugate salvia,timo e rosmarino
- spaghetti: 400 g
- pomodori secchi: 8
- olio evo: q.b
- scalogno:1
- rosmarino: 1 ciuffetto
- timo: 1 ciuffetto
- salvia: 1 ciuffetto
- vino rosso: mezzo bicchiere
- pecorino:q.b
- sale:q.b
Penne zucca e speck

Di JessyDol
Far soffriggere lo scalogno con olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino
- 320 gr di pennette
- 100 gr speck
- zucca a piacere (200/250 gr circa)
- 1 scalogno
- olio
- sale
- pepe
- peperoncino
Sformato di lenticchie

Di Alviz, Mayfair Home Chef
Creazione personale...per un pieno di proteine senza grassi
- Ingredienti:
- 200 g di lenticchie secche
- 100 g farina di ceci
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 carota
- 1/2 scalogno
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- Sedano
- Olio
- Sale
Risotto verde

Di Sacayawea
Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio
- 300 g di riso Carnaroli
- 200 g di peperone verde
- 200 g di mela verde
- 1 scalogno
- 3 cucchiai di parmigiano
- 10 g di burro
- 2 cucchiai di olio
- 1 l di brodo vegetale
- sale e pepe
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Crespelle ricotta e zucchine
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- Sale
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- 100 gr parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- Sale
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Pasta al sugo di funghi
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ravioli vegan di zucchine con...
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- mezza zucca;
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- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 gr di Philadelphia
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- Sale
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- 250 gr Philadelphia
- 1 scalogno
- Sale
- Pepe
- Olio evo
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Capesante au beurre blanc
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- 40 g di Burro
- 1 Scalogno
- 1/2 bicchiere di Vino bianco secco
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale e pepe
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Scalogno sott'aceto
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- 2 LT OLIO DI SEMI GIRASOLE
- CIRCA 6-8 VASETTI DI VETRO PER CONSERVE
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Insalata di patate fredda
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- sale a piacere
- 1/4 tazza di aceto di vino rosso
- 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva
- 1/4 di tazza di scalogno tritato
- 2 cucchiai di senape granulosa
- 1/3 di tazza di cetriolini tritati
- 1/2 tazza di olive verdi
- 2 cucchiai di capperi
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Salmerino al pompelmo
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