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Valentina Tribù Golosa

Ricette con lo scalogno - 44 ricette

Di Valentina Tribù Golosa

 

Lo scalogno é una pianta di 20 o 30 cm di altezza, di origine asiatica, molto simile alla cipolla. Il sapore è simile a quello della cipolla, ma tende all'agliaceo. Lo scalogno viene utilizzato in Europa, ma anche in Asia dove è considerato un surrogato della cipolla. Il bulbo dello scalogno ha innumerevoli utilizzi, viene ad esempio impiegato per insaporire il risotto, la salsa Bernese o preparare la marmellata di scalogno. Utilizzato sia cotto che crudo, la marmellata di scalogno é sicuramente una delle preparazioni che valorizza al meglio questo prodotto. Scoprite su Tribù Golosa tutte le ricette a base di scalogno!

 

Tecniche di cucina

Prova il guacamole: facile, delizioso e veloce!

Ingredienti:

  • 1 avocado bello maturo
  • 1/2 pomodoro
  • 1/2 lime (il succo)
  • Coriandolo
  • Sale e pepe

 

 

Procedimento:

Tagliare a metà l'avocado e togliere la polpa. Schiacciarla in una ciotola con la forchetta. 

Spremere il lime ed unire il succo all'avocado schiacciato. 

Tagliare a cubetti l'avocado ed aggiungerlo all'avocado.  Tagliuzzare il coriandolo, unire il sale ed il pepe e mescolare. 

Mettere in frigo a riposare qualche ora prima di servire. 

 

Le migliori ricette di Scalogno

Di

Una vellutata calda e gustosa per i giorni freddi

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 2 patate
  • 1 carota
  • 200 gr di broccoli
  • 1 scalogno
  • 200 gr yogurt greco
  • Olio
  • Sale
  • Pepe
  • Zenzero
3.2/5 (430 Voti)

Una ricetta deliziosa per un'antipasto o un aperitivo originale e ricco di sapore

Di

Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti

  • Patate a piacere
  • Carote a piacere
  • 1 Scalogno
  • Rosmarino
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo
3.2/5 (358 Voti)

Il boeuf bourguignon è la versione francese del nostro spezzatino, con la differenza che le carote rimangono a pezzi grandi, ed anche gli scalogni, per un sapore più pronunciato. Anche la carne è tagliata in pezzi più grossi, ed è talmente morbida che si scioglie in bocca. Preparate questo spezzatino, tutta la famiglia lo adorerà!

Di

Pulire e tagliare gli asparagi

  • 320g di fusilli di farro
  • 300 g di asparagi verdi
  • 150 g di feta
  • 1 scalogno
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 4 cucchiai di olio
  • sale e pepe
3.1/5 (403 Voti)

Di

Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio

  • 4 zucchine
  • speck
  • 400 gr tagliatelle
  • 1 scalogno
  • farina q.b.
  • burro
  • 150 gr panna da cucina
  • zafferano
  • sale e pepe
  • 10 foglie basilico
3.4/5 (337 Voti)

Di

In una padella preparare il soffritto con olio, sale e pepe

  • impasto per crespelle
  • besciamella
  • speck
  • fontina
  • radicchio
  • formaggio grattugiato
  • 1 scalogno
  • sale
  • pepe
  • olio evo
2.9/5 (378 Voti)

Di

Tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in padella con un cucchiaio d'olio d'oliva

  • 15 tortelloni ( c.ca 3 a testa)
  • 1 vasetto di panna da cucina
  • 2 bustine di zafferano
  • 1 scalogno
  • olio evo
  • parmigiano
  • sale e pepe Q.B.
3.1/5 (354 Voti)

Di

Lavate e asciugate salvia,timo e rosmarino

  • spaghetti: 400 g
  • pomodori secchi: 8
  • olio evo: q.b
  • scalogno:1
  • rosmarino: 1 ciuffetto
  • timo: 1 ciuffetto
  • salvia: 1 ciuffetto
  • vino rosso: mezzo bicchiere
  • pecorino:q.b
  • sale:q.b
3.1/5 (352 Voti)

Di

Far soffriggere lo scalogno con olio d'oliva, sale, pepe e peperoncino

  • 320 gr di pennette
  • 100 gr speck
  • zucca a piacere (200/250 gr circa)
  • 1 scalogno
  • olio
  • sale
  • pepe
  • peperoncino
3.3/5 (334 Voti)

Di

Creazione personale...per un pieno di proteine senza grassi

  • Ingredienti:
  • 200 g di lenticchie secche
  • 100 g farina di ceci
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 carota
  • 1/2 scalogno
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • Sedano
  • Olio
  • Sale
3.1/5 (351 Voti)

Di

Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 200 g di peperone verde
  • 200 g di mela verde
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 10 g di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 l di brodo vegetale
  • sale e pepe
3.1/5 (344 Voti)

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