Timballo d'autunno

Di eliluna

Delizioso timballo a base di tagliatelle, zucchine e speck. Ottimo come piatto unico!

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Ingredienti

200 gr Tagliatelle
400 gr Zucchine
250 gr Champignon
100 gr Speck a listarelle
300 gr Polpa di Pomodoro
350 gr Besciamella
3/4 cucchiai di Grana grattugiato
2 rotoli di Pasta Brisée
2 Scalogni
1 Uovo
Olio e.v.o., Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolare mezzo scalogno tritato con un filo d’olio, unire le zucchine grattugiate e saltarle per qualche minuto, stando attenti che rimangano croccanti.
Fare lo stesso con i funghi a rondelle e, poco prima di finire la cottura, aggiungere lo speck.
Preparare la salsa, facendola insaporire con mezzo scalogno tritato, un filo d’olio e un pizzico di sale.

Tappa 2

Per la besciamella, sciogliere 30 gr di burro, uniamo 30 gr di farina, cuocere per qualche istante, quindi unire 300 gr di latte, un pizzico di sale e cuocere mescolando per circa 10 minuti.

Tappa 3

Foderare una tortiera apribile (Ø22cm.) con un rotolo di pasta brisée e adagiarci sopra le zucchine tiepide.

Tappa 4

Cuocere le tagliatelle, scolandole al dente. Aggiungervi i funghi e lo speck, la besciamella e una manciata di grana.
Versare la pasta sulle zucchine, ricoprire con l’altro rotolo di brisée, decorare la superficie con la pasta in eccesso e spennellare con l’uovo sbattuto.
Infornare per 30/40 minuti a 180°.

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