Pasta alla Zucca

Di massimino

Ottimo piatto autunnale, abbinabile al periodo di Halloween !

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1 Foto

Pennette con zucca e pancetta

Validata dalnostro chef Pasta zucca e piselli

Ingredienti

Cubetti di zucca 150gr.
Pennette rigate 70gr.
Olio Extravergine d'Oliva
Peperoncino
Aglio o Cipolla
Acqua Calda Naturale
Formaggio

Informazioni

persone 1
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola far soffriggere l'olio, l'aglio o la cipolla, assieme al peperoncino, nel frattempo tagliate a cubetti la zucca.

Tappa 2

Mettete la zucca a cubetti all'interno della pentola e coprite con un coperchio, di tanto in tanto, schiacciate i cubetti di zucca e versate un bicchiere di acqua calda.
Contemporaneamente mettete a cuocere le pennette rigate.

Tappa 3

Quando le pennette sono cotte, scolarle e unirle nella pentola in modo che possano amalgamarsi assieme agli altri ingredienti.

Tappa 4

Spolverare il tutto con del formaggio e servire.

Potete usare la zucca anche frullata.
Al posto delle pennette potete anche usare la pasta del tipo fusilli.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.