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Millefoglie dolci&salate: 5 ricette che vi stupiranno

La millefoglie classico è un dolce a base di strati sovrapposti di pasta sfoglia e crema pasticcera. Noi di Tribù Golosa amiamo l'originalità e abbiamo trovato queste 7 ricette diverse dalla ricetta classica. 

@Silvia Santucci

Millefoglie di crêpes

ingredienti

Per le crêpes 

  • 400 g di farina
  • 4 uova
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 120 g di burro fuso
  • 80 cl di latte
  • Sale

Per la crema alla Nutella

  • 350 g di mascarpone
  • 6 cucchiai di Nutella

Per guarnire: semi di un melograno. 

Preparazione

In un'insalatiera, mescolare farina zucchero e sale, poi aggiungere le uova e il burro fuso. Mescolare bene e aggiungere a poco a poco il latte. Il preparato dev'essere liscio e omogeneo. Lasciar riposare in frigo per un'ora. 
 

In una padella, versare un mestolo di preparato aspettare che i bordi si stacchino per girare la vostra prima crêpe e lasciarla cuocere un altro minuto. Procedere fino a terminare il preparato. Mano a mano che cuocete le vostre crêpe, impilarle su un piatto e coprirle con un panno affinché non secchino. 

In un'altra ciotola, versare il mascarpone e incorporarvi delicatamente la Nutella. Frustare finché il preparato non sia ben amalgamato. Prendere un piatto grande, disporvi la prima crepa e spalmarla di uno strato di crema alla Nutella. Coprire con un'altra crêpe, e continuare finché non si finiscono gli strati. Coprire di crema anche l'ultima crêpe, infine decorare con i chicchi di melograno. Lasciar riposare in frigo almeno un'ora; poi servire la millefoglie fredda. 


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Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con  un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto. 

 

INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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