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Gnocchi di patate

Di

ricetta per chi ha voglia di fare un primo fatto in casa

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Ingredienti

  • 1 chilo di patate farinose
  • 200g di farina bianca
  • sale
  • forchetta

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

fate bollire le patate in acqua salata con la loro buccia, dopo averle lavate. Appena cotte togliere la buccia e passarteli nello schiaccia patate (oppure ridurla a poltiglia usando la forchetta).

Tappa 2

cominciate a impastare, aggiungendo un po' di sale e poco alla volta la farina, continuare a lavorare finche l'impasto sarà omogeneo e non più attaccaticcio.

Tappa 3

fate con la pasta tanti bastoncini grossi quanto un dito, tagliateli a pezzettini di circa 2 centimetri di lunghezza, e dopo averli spolverati con un po' di farina, passarli su una forchetta, comprimendoli leggermente con il dito.

Tappa 4

Farli bollire in molta acqua salata. Cuociono molto rapidamente e vanno tolti con il mestolo forato appena salgono in superficie.
Condite con del sugo di pomodoro, oppure burro fuso.

se volete potete condirli anche con l'olio.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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