Minesta di farro e patate

Di erika

zuppa buona, sana e veloce

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.1/5 (20 Voti)

0 Foto

Zuppa di farro

Ingredienti

400 gr patata
250 gr di farro ammollato
sedano
carote
cipolla
olio
rosmarino
brodo vegetale
polpa pomodoro un bicchierino

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

palare e tagliare apezzettini le patate

Tappa 2

fare un trito di verdure e appassilìrle con l'olio aggiungere le patate e mescolare

Tappa 3

aggiungere la polpa e far cucinare 10 minuti

Tappa 4

aggiungere il farro ammollato e il brodo far cucinare per 45 min

Tappa 5

aggiungere rosmarino tritato

Tappa 6

olioa crudo

Tappa 7

servire

da mangiare calda calda

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.