Ricette saporite di minestre - 55 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: come fare la zuppa di pesce, originali pasta e patate con provola, minestre in brodo, zuppa al pomodoro, miglio decorticato light, minestre light, pasta patate e provola napoletana
Tecniche di cucina
Origini del caffè freddo
in Italia il caffè freddo è una preparazione tipica del Salento, ma si beve un po' dappertutto. La ricetta è originaria della Spagna, precisamente del "Café del Tiempo", tipico caffè di Valencia, che lo propone tuttora, accompagnato da una fetta di limone.
Il caffè freddo soffiato
In Salento il caffè freddo viene proposto anche nella versione "soffiata", in cui il caffè viene vaporizzato con il getto del vapore caldo, che lo rende cremoso.
La versione con il latte di mandorla o con l'orzata
In Salento il caffè freddo viene realizzato con l'aggiunta di latte di mandorle, che sostituisce lo zucchero. Invece, per essere originali ed innovativi, noi vi proponiamo di aggiungere dell'orzata.
Siamo in piena estate, a chi non piace bere un delizioso caffè freddo per una pausa energizzante? Seguite la ricetta del caffè freddo realizzata dal nostro barman.
Per preparare un freschissimo caffè freddo vi servono:
- Cubetti di ghiaccio
- Caffè in polvere
- Orzata
- Acqua calda
Preparazione:
Mettete dei cubetti di ghiaccio in una tazza possibilmente di vetro. Ora preparate del caffè con del caffè in polvere ed aggiungetelo ai cubetti di ghiaccio, terminando con un bel giro di orzata. Mescolate bene con un cucchiaino e gustate.
Le migliori ricette di Minestre
Minestrina con formaggino
Di PasqualinaCh
Portare ad ebollizione il brodo e regolarlo di sale
- 1 l di Brodo di carne o vegetale
- 120 g di pastina all'uovo
- 1 formaggino
- 30 g di Parmigiano Reggiano
STOP ALLA TRISTEZZA: 15 ricette che vi faranno adorare l'autunno
Di Bérengère
15 ricette anti tristezza per affrontare la malinconia della fine dell'estate.
Tagliolini in brodo con ricotta secca
Di carmen62
Mettere in una pentola carne, sedano, patata, carota, pomodorini e riempire d'acqua
- 200g di tagliolini
- 200g di carne di vitello
- 2 cosce di pollo
- 1 carota
- 1 patata
- Sedano
- 2 pomodorini
- 1/2 dado vegetale
- Ricotta secca
10 ZUPPE invernali facili e gustose
Per combattere il gelo e le rigide temperature invernali preparatevi una di queste buonissime e facili zuppe, da gustare ben calde!
Dado vegetale fatto in casa
Di Lisetta
Sminuzzare molto finemente le verdure e le erbe aromatiche
- 200 gr sedano
- 2 carote
- 1 cipolla grossa
- 1 zucchino
- 100 gr prezzemolo
- 20 foglie basilico
- 2 rametti rosmarino
- 15 foglie salvia
- 150 gr sale
- 1 cucchiaio olio
Minestrone
Di Aki & Toby
Mettere a bagno le lenticchie per circa due ore
- 6 patate grandi
- 3 carote
- mezza cipolla
- prezzemolo q.b.
- 300-400 gr lenticchie
- olio di semi di girasole
- sale
- acqua
8 idee di accompagnamenti inediti per le vostre zuppe
Di Florentine - 750 Grammes
Qui trovate 8 idee davvero innovative per accompagnare la vostra zuppa e cambiare dai soliti crostini.
Minestrone
Di Magica Coccinella
Mettere a bagno le lenticchie per circa due ore
- 6 patate grandi
- 3 carote
- mezza cipolla
- prezzemolo q.b.
- 300-400 gr lenticchie
- olio di semi di girasole
- concentrato di pomodoro q.b.
- sale
- acqua
Minestra maritata
Di grazia236
Nonna Maria
- 1 pollo
- 2 pomodorini
- minestra
- cavolo capuccio o verza
- scarole
- 12 uova
- sale, pepe
- formaggio
Minestra di patate
Di miao33
Soffriggere la cipolla con un pò di olio, aggiungere le patate tagliate a piccoli pezzetti e il pomodoro secco
- 2 patate grandi
- 1/2 cipolla
- concentrato di pomodoro o passata
- 1 pomodoro secco
- 1/2 dado
- 2 tazze di acqua
- minestra qb
Minestra maritata
Di manu75ep
preparazione: sbollentare tutte le verdure separatamente
- ingredienti:
- -500 gr di spinaci
- -500 gr verza
- -500 gr bietole
- -1 carota
- -1 gambo di sedano
- -1 cipolla
- -3 fusi di pollo
- -2 pezzi carne da brodo
- -1 salamino piccante
- -1 dado vegetale
- -olio extravergine
- -sale q.b.
- -formaggio romano a cubetti picollini
- -grana grattugiato
Quadrelli all'uovo con piselli
Validata dalnostro chefDi Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Minestra di quadrelli all'uovo con piselli
- 100 gr carne macinata
- 200 gr piselli freschi
- 300 gr quadrelli all'uovo
- carota sedano cipolla tritati
- 2 cucchiai salsa di pomodoro (o 1 pomodoro rosso fresco)
- peperoncino fresco
- 2-3 cucchiai olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- parmigiano grattugiato per servire
PASSATELLI
Di azzurra80
In una terrina unire 150 gr di pane grattato con 150 gr di grana grattugiato, 4 uova, 50 gr di farina, un pizzico d...
- - 150 gr di pane grattato
- - un pizzico di sale
- - 150 gr di grana
- - 4 uova (1 uovo su ogni etto)
- - 50 gr di farina
- - noce moscata
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Cocktail al riso di melanzane,...
- 350 gr Riso parboiled
- 1 Melanzana
- 200 gr Speck
- Brunoise (1 carota, 1 cipolla, 1 ciuffo di sedano)
- 250 gr Mascarpone
- 1 ciuffo Rucola
- 1/5 lt Acqua
- Olio, sale q.b.
-
Pasta con le patate in brodo
- 700 gr. di patate
- 1 cipolla
- olio q.b.
- q.b. di sale
- q.b. di pepe o peperoncino
- acqua 1 lt o 1,5 lt
- q.b. di parmigiano
- rosmarino (facoltativo)
-
minestra di piselli
- olio;
- cipolla;
- aglio;
- pomodori;
- prezzemolo;
- sale;
- piselli;
- latte;
- patate;
- pasta.
-
Pasta reale in brodo
- Uovo 1 intero
- Formaggio di grana
- Semolino
- Burro 1 noce
-
Pasta con brodo di pesce
- 4 pesci per fare il brodo
- aglio
- capperi q.b
- 1/2 bicch. d'acqua
- 1 cucchiaio di polpa di pomodoro
-
Pasta e ceci
- cipolla
- pomodori
- olio
- ceci
-
Dado di carne
- 500gr di carne
- 300gr di verdure miste (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino)
- 1 pomodoro
- 300gr di sale grosso
- 1 foglia di alloro
-
Zuppa Piccante di gamberetti alla...
- 3 tazze di brodo di pollo
- 250 gr di gamberetti sgusciati
- 2 spicchi d'aglio
- 5 foglie di bergamotto
- 3 lamelle di galanga
- 1/4 di tazza di salsa di pesce (Nam Pla)
- 2 rametti di citronella tagliati in pezzetti da 2-3 cm circa
- 2 cipolle tritate
- 5 peperoncini verdi
- 1/2 tazza di funghi di paglia (o altri funghi)
- 1/4 di tazza di succo di lime
- 1 cucchiaino di pasta di peperincino grigliato
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
-
Zuppa di funghi
- 1 cipolla rossa,
- 2 coste di sedano,
- 2 carote,
- 500 g di funghi,
- 5 l di brodo,
- 1 cucchiaio di farina di frumento,
- 200 g di pane casalingo raffermo,
- 1 spicchio di aglio,
- olio extravergine d'oliva,
- sale e pepe
-
Pasta e lenticchie
- 150 gr. di lenticchie
- 100 gr. di pasta mista
- ½ cipolla
- 1 carota
- 2 pomodori pelati
- Olio extravergine di oliva
- 1 litro di brodo
- Sale e peperoncino q.b.
-
Minesta di farro e patate
- 400 gr patata
- 250 gr di farro ammollato
- sedano
- carote
- cipolla
- olio
- rosmarino
- brodo vegetale
- polpa pomodoro un bicchierino
-
Farfalline galleggianti
- 150gr di farfalline di pasta di semola:
- 150gr di carote;
- 2 patate medie;
- 100gr di cavolfiore;
- 30gr di porri;
- 100gr di spinaci;
- brodo vegetale;
- 3 cucchiai di olio d'oliva;
- 2 tuorli d'uovo;
- 100gr di parmigiano grattugiato;
- sale e pepe.
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