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Gnocchi tricolore in crema di zucca

Di

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Ingredienti

  • 400 gr. di gnocchi tricolore
  • 350 gr
  • di zucca rossa
  • 1 cipolla piccola
  • sale e pepe q
  • b
  • un pizzico di peperoncino
  • 2 cucchiai di latte
  • parmigiano grattugiato
  • noci tritate

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a bollire l'acqua per gli gnocchi e contemporaneamente lavare la zucca privarla della buccia e tagliarla a piccoli dadini,

Tappa 2

Tritare la cipolla e metterla ad appassire in una padella con un filo d'olio. Quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungere i dadini di zucca, regolare di sale e pepe (per chi vuole peperoncino) coprire e lasciare ammorbidire la zucca per circa minuti. Se risultasse troppo asciutta bagnare con un pò di vino o acqua.

Tappa 3

Nel frattempo tritare circa 7/8 noci che useremo a fine ricetta per guarnire il piatto. Quando la zucca sarà cotta con un frullatore ad immersione trasformarla in una crema aggiungendo il latte necessario per la cremosità desiderata.

Tappa 4

Quando l'acqua bolle tirare giù gli gnocchi, quando pronti scolarli direttamente nelle padella della zucca ed amalgamare il tutto.

Tappa 5

Impiattare guarnendo con le noci precedentemente tritare ed il parmigiano grattugiato.

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