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Sformatini di alici e patate

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Oggi vi propongo degli ottimi sformatini di alici e patate, una ricetta gustosissima, che, a seconda della quantità delle porzioni o della grandezza degli sformatini, potete servirla come antipasto o come secondo piatto. Ad ogni modo, comunque voi vogliate considerarla, questa ottima e semplice ricetta, è un piatto davvero delizioso che, in un’involucro di alici rese croccanti da una crosticina dorata di pane grattugiato, nasconde un cuore morbido e gustoso composto da strati di patate, capperi ed olive, con un tocco di peperoncino che rende il tutto più brioso.

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Ingredienti

  • 200 gr. di alici sott’olio
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncini
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 manciata di olive nere denocciolate
  • 3 patate
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 2 cucchiai di pane grattugiato
  • burro q.b.
  • prezzemolo tritato

Informazioni

persone 3
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Iniziate a lessare le patate. A metà cottura scolatele e tagliatele a rondelle. Mettetele in padella e fatele rosolare per bene con due cucchiai di olio EVO ed un peperoncino sbriciolato. Aggiustate di sale e cospargete con del prezzemolo tritato.Ungete con del burro una teglia da muffin da 6 stampini e cospargetela di pane grattugiato.

Tappa 2

Foderate gli stampini con le alici facendo in modo che queste ultime fuoriescano per circa 1 cm. in modo da poterle poi richiudere.

Tappa 3

Cominciate a farcire a strati l’interno degli stampini mettendo prima una fetta di patata, poi capperi ed olive. continuate fino al bordo e poi richiudete lo sformatino con le estremità delle alici.

Tappa 4

Finite il lavoro per tutti e sei gli sformatini e poi mettete in forno per 15 minuti a 180°.
Dopo la cottura, fate intiepidire la teglia per qualche minuto e poi capovolgetela, estraendo i vostri sformatini di alici, pronti per essere gustati.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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