Sformato di patate e spinaci
Di lluca78
Ingredienti
- 300 gr di patate
- 200 gr di spinaci lessati e strizzati
- 100 gr di pecorino fresco e mozzarella
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 40 gr di burro
- 1 – 2 cucchiai di pane grattugiato
- Sale
- Pepe
- Noce Moscata
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 1minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Prima che si freddino aggiungere gli spinaci lessati e tritati a mano con la forbice
Tappa 2
Aggiungere il parmigiano, il formaggio e la mozzarella a piccoli dadi, sale, pepe, noce moscata e l’uovo intero.
Amalgamare bene con le mani
Tappa 3
Imburrare una pirofila e cospargere di pan-grattato. Stendere l’impasto nella teglia, spianare e cospargere la superficie con uno strato sottile di pan-grattato. Lo spessore dell’impasto nella teglia non deve superare 4 – 3 dita.
Tappa 4
Mettere sopra fiocchi di burro, e infornare a 150º per 20’ circa.
Servire caldo.
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Tecniche di cucina
Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.
INGREDIENTI:
- 200g di patate
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 100g di farina
- Formaggio (Provola o emmental)
- Burro
PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.
Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.
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