Sformato di patate e spinaci

Di lluca78

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Tortino di patate

Tortino saporito di patate

Ingredienti

300 gr di patate
200 gr di spinaci lessati e strizzati
100 gr di pecorino fresco e mozzarella
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
40 gr di burro
1 – 2 cucchiai di pane grattugiato
Sale
Pepe
Noce Moscata

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 1minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle con lo schiacciapatate. Prima che si freddino aggiungere gli spinaci lessati e tritati a mano con la forbice

Tappa 2

Aggiungere il parmigiano, il formaggio e la mozzarella a piccoli dadi, sale, pepe, noce moscata e l’uovo intero.
Amalgamare bene con le mani

Tappa 3

Imburrare una pirofila e cospargere di pan-grattato. Stendere l’impasto nella teglia, spianare e cospargere la superficie con uno strato sottile di pan-grattato. Lo spessore dell’impasto nella teglia non deve superare 4 – 3 dita.

Tappa 4

Mettere sopra fiocchi di burro, e infornare a 150º per 20’ circa.
Servire caldo.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

Questa versione salata di croissants alle patate è una scelta azzeccata per un pranzo o una cena in cui si vuole presentare un piatto originale ed al tempo stesso sfizioso e semplice da preparare. Accompagnate i croissants di patate con un'insalata, ed avrete un ottimo secondo piatto.

INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.