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Spezzatino

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Ingredienti

  • 600 gr di spezzatino di carne di bovino
  • 2 grandi patate (600 gr circa)
  • 3 cipolle scalogno
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino Vinchef
  • 3 chiodi di garofano TecAl
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • olio extravergine d'oliva
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere l'aglio tagliato in pezzi grandi e lo scalogno tritato in olio extravergine d'oliva.
Aggiungere la carne e far rosolare anche lei.
Sfumare con vinchef.
Unire le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli.

Tappa 2

Aggiungere acqua fino a coprire tutto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i chiodi di garofano e il sale. Coprire e lasciar cuocere a fuoco lento. Quasi a fine cottura schiacciare qualche patata così il sughetto si addensa un pò. Ultimare con un filo d'olio evo ed ecco pronto da gustare!

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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