Carpaccio di carne con pesto
Di Chef Damien
Vota per questa ricetta
2.5/5
(113 Voti)
Validata dalnostro chef
0 Foto
Ingredienti
- 300 gr di filetto di bovino
- 100gr di rucola
- 5 cl d'olio d'oliva e limone
- 25g di scaglie di parmigiano
- sale e pepe macinato
- Salsa al pesto:
- 10 cl d'olio d'oliva
- 10 foglie di basilico
- 30gr di pinoli
- Sale e pepe macinato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Congelare il filetto di bovino.
Tappa 2
Tagliare il filetto a fettine molto sottili e disporre a mo' di rosa sul piatto.
Tappa 3
Per preparare il pesto, mixare tutti gli ingredienti e in seguito passare la carne nella salsa ottenuta.
Tappa 4
Cospargere di rucola e scaglie di parmigiano. Condire con un po' di vinaigrette. Condire con sale e pepe.
Servire.
Aggiungere un pizzico di peperoncino a piacimento e capperi per un tocco in più.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Fettina con i piselli
3.3/5
(471 Voti)
-
Fettine di carne di vitello alla...
3.3/5
(347 Voti)
-
Spezzatino
4.2/5
(8 Voti)
-
Validata dalnostro chef Filetti di carne alla cachaça
4/5
(18 Voti)
-
cordon bleu di pollo con spinaci...
2.6/5
(12 Voti)
-
Patata con bacon croccante
2.5/5
(61 Voti)
-
Pesce al verde
2.6/5
(14 Voti)
-
Validata dalnostro chef Avocado e gamberetti versione light
2.5/5
(4 Voti)
Tecniche di cucina
Old fashioned
Conoscete l'Old fashioned? Imparate a preparare questo cocktail grazie ai segreti del nostro barman.
Commenta questa ricetta