Patata con bacon croccante

Tappa 1

Sbucciare le patate e cuocerle in abbondante acqua salata per 30 minuti dal momento dell'ebollizione.
Scolare le patate.
Versare in una ciotola 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto, un pizzico di sale e pepe.
Mescolare e irrorare le patate con questa salsina.
Soffriggere le fette di bacon in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, in modo che risultino croccanti e dorati.
Sgocciolare il bacon e trasferirlo nella ciotola con le patate, mescolare e servire subito.