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Pizza

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Due varietà di pizza

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Ingredienti

  • Per l'impasto
  • - 500 gr di farina manitoba
  • - 50 ml di olio di oliva
  • - 100 ml di latte
  • - 170 ml di acqua
  • - due patate medie lesse
  • - mezzo cubetto di lievito di birra
  • - sale
  • Per le farciture
  • - Mozzarella o filante
  • - Gorgonzola
  • - Pancetta
  • - Pomodorini
  • - Origano
  • - Sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare l'impasto bisogna far sciogliere il lievito dentro l'acqua e il latte leggermente tiepidi, mescolare poi con la farina e l'olio e solo per ultimo il sale. Mettere l'impasto a lievitare per un'oretta.

Tappa 2

Riprendere l'impasto e aggiungere le patate lesse passate precedentemente con la forchetta o lo schiacciapatate. Rimettere a lievitare fino a quando non raddoppia.

Tappa 3

Prendere l'impasto e iniziare a dare forma alle pizze. Per una versione più light stendere l'impasto direttamente su carta forno senza olio altrimenti tanto olio nella teglia.

Tappa 4

Pizza - Tappa 4

Condire come più piace. Io qui ho due versioni: la prima è con il gorgonzola e la pancetta.
Dopo aver fatto la base l ho fatta rilievitare e poi ho messo in forno a 200° quando era quasi pronta ho aggiunto la mozzarella a pezzi, fiocchi di gorgonzola e pancetta a strisce. Rimessa in forno fino al completo scioglimento degli ingredienti. Togliere dal forno e servire calda

Tappa 5

Pizza - Tappa 5

L'altra versione è fatta con pomodorini, tipo pugliese.

Ho steso l'impasto e in questo caso però ho preferito mettere l' olio sulla carta forno e messo a lievitare per qualche minuto. Nel mentre ho spaccato i pomodorini a metà e conditi con olio e sale. Li ho messi poi uno ad uno sull'impasto, distanziati l'uno dall'altro e condire poi sopra con tanto origano.
Infornare a 200 °

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