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Torta di riso e zucchine

Di

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Ingredienti

  • INGREDIENTI : pasta da pizza (o fatta in casa oppure già comprata...io
  • in genere
  • la faccio) - 1 cipolla - 200 gr. di riso - 4/5 zucchine - olio q.b. - 1 bicchiere scarso di latte - una manciata di maggiorana - 2 uova - una spolverata di noce moscata - sale e pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare bollire 200 grammi di riso poi scolarlo e metterlo in una ciotola. Tritare una cipolla e metterla in una padella a rosolare con un filo d'olio e qualche cucchiaio di acqua,in modo che si stufi e non si bruci. Unire le zucchine tagliate a cubetti,un po' di maggiorana e cuocere per qualche istante (non devono essere crude ma nemmeno sfatte) Nella ciotola dove avrete messo il riso,sgusciare 2 uova, unire le zucchine e cipolla,il parmigiano,un po' di latte,noce moscata,maggiorana,sale e pepe e mescolare bene. A questo punto versare il composto sopra alla pasta da pizza,ripiegare i bordi all'interno e infornare per circa 45/50 minuti. Mangiarla poi tiepida.

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INGREDIENTI: 

  • 1 rotolo di pasta da pizza
  • Bastoncini di legno tipo bastoncini per gelato
  • 150g di passata di pomodoro
  • 100g di cheddar
  • 2 fette di prosciutto cotto
  • Basilico fresco q.b

 

 

 

PROCEDIMENTO: 

Stendere la pasta da pizza e  ricavare 8 formine a forma di ovale. Posizionare un bastoncino di legno al centro di ogni ovale. 

Stendere un po' di passata di pomodoro , spolverare con il cheddar grattugiato, aggiungere un po' di prosciutto cotto sul fondo della pizzetta ovale, quindi ricoprire con un secondo ovale di pasta. Sigillare bene i bordi delle pizzette , metterle sulla placca del forno coperta di carta forno, aggiungere un altro po' di cheddar grattugiato ed infornare per 15 minuti a 180°.

 

 

 

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