Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Parmigiana di cardi

Di

Vota per questa ricetta 2.6/5 (9 Voti)
Parmigiana di cardi 0 Foto

Ingredienti

  • 2.5 kg cardi
  • 1 barattolo di salsa di pomodoro
  • 100 gr burro
  • 500 gr farina
  • 4 uova
  • olio di semi per friggere
  • 150 gr parmigiano grattugiato
  • sale

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i cardi, tagliarli a tronchetti di 8 cm e tuffarli in acqua e limone per non farli annerire. Lessarli al dente in acqua bollente e limone, far freddare, infarinarli, passare nell'uovo salato e friggere.

Tappa 2

Intanto cuocere il pomodoro con un po' di sale senza farlo restringere troppo.

Tappa 3

Mettere sul fondo di una teglia da forno imburrata un mestolo scarso di pomodoro, uno strato di cardi fritti, qualche fiocchetto di burro, pomodoro e una bella spolverata di parmigiano.

Tappa 4

Cuocere a forno ben caldo per 40 minuti circa.

Abbinare con l'Est! Est! Est! di Montefiascone

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come pulire l'insalata iceberg rapidamente ?

La tecnica per pulire l'insalata iceberg rapidamente, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete guadagnere tempo e pulire l’insalata in un batter d’occhio ? Scoprite come eseguire velocemente questa operazione quotidiana.

Commenta questa ricetta

Parmigiana di cardi Ricetta cardi gratinati