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Ricetta cardi gratinati

Di

Il gratin di cardi è un piatto unico a base di verdura, besciamella, formaggio e salumi. Io ho usato i wurstel, ma posso essere sostituiti con pancetta o mortadella. E’ un piatto che può essere preparato durante tutto l’anno: in inverno possono essere usati i cardi freschi, durante l’estate invece quelli surgelati.

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Ricetta cardi gratinati 1 Foto

Ingredienti

  • 500 gr cardi
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • qualche fiocco di burro
  • besciamella
  • 1 pacco di wurstel tagliati a rondelle
  • succo di 1/2 limone
  • 1 mozzarella tritata
  • 3 cucchiai di olive nere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare il gratin di cardi, bisogna iniziare a pulire la verdura.Per prima cosa iniziate ad indossare i guanti, in quanto i cardi tendono ad annerire le vostre mani. Tagliare l’estremità del cespo e dividere le coste, eliminando le foglie. Se le coste sono molto grandi, bisogna dividerle a metà ne senso della lunghezza. Con un coltello, intaccare una estremità ed eliminare i filamenti, tirando nel senso opposto. riempire una ciotola con acqua e il succo del limone, quindi mettete le coste. In una pentola capiente, mettere acqua e sale, quindi portare ad ebollizione e cuocere i cardi per 25 minuti circa. Mentre i cardi cuociono, imburrare e mettere un poco di pan grattato, sul fondo di una pirofila. Quando la verdura sarà cotta, scolarla e iniziare a fare uno strato di cardi, olive nere, pan grattato, mozzarella,pepe, besciamella, parmigiano e wurstel. continuare con uno strato di verdura e uno di condimento. l’ultimo strato dovrà essere di pan grattato, formaggio e mozzarella. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata. Servire caldo o tiepido.

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta per la pizza
  • 4 wurstel
  • Senape per servire
  • Olive nere tagliate

 

PROCEDIMENTO:

Prendere la pasta da pizza e tagliare delle striscioline nel senso della lunghezza. Avvolgere i wurstel nella pasta per formare le mummie. 
Infornare per 15 minuti a 170°.

 

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