Calzoncini napoletani
Di Isabella93
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Ingredienti
- 500 g di pasta da pane
- 100 g di salame
- 250 g di mozzarella
- 200 g di ricotta
- 3 uova
- 1 cucchiaio di grana grattato
- prezzemolo
- olio per friggere
- sale e pepe
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividi la pasta in 8 porzioni, forma delle pagnottelle e coprile con un panno .Falle lievitare in ambiente tiepido per circa 1 ora, finché saranno raddoppiate di volume; riprendile una ad una, appiattiscile con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 3-4 mm.
Taglia il salame e la mozzarella a dadini; metti la ricotta in una ciotola, salala e pepala, lavorala qualche istante e aggiungi 2 uova leggermente sbattute, il salame, la mozzarella, il grana e il prezzemolo, amalgama bene. Distribuisci un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco, spennella i bordi con il restante uovo sbattuto, ripiega il disco a mezzaluna e premi con una forchetta per sigillare bene. Scalda l’olio in una padella, friggi i calzoncini e girali quando avranno fatto delle bollicione sulla superficie. Servili caldissimi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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