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Valentina Tribù Golosa

Calzone al prosciutto cotto e mozzarella

Di Valentina Tribù Golosa

Gustoso calzone al prosciutto cotto e mozzarella, da servire caldo, per una cena o un pranzo goloso. La ricetta ideale che metterà d’accordo tutta la famiglia.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Gustoso calzone al prosciutto cotto e mozzarella, da servire caldo, per una cena o un pranzo goloso. La ricetta ideale che metterà d’accordo tutta la famiglia.

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Ingredienti

  • Per la pasta:
  • 425g di farina
  • 20 cl di acqua
  • 1 bustina di lievito
  • 1 pizzico di sale
  • 1 filo di olio d'oliva (circa 1 cucchiaio)
  • Per il ripieno:
  • 100g mozzarella
  • 200g di prosciutto cotto
  • Un po' di formaggio grattugiato

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pasta :
versare l'acqua, il lievito, il sale, la farina e l'olio di oliva in una ciotola.
Mescolare il tutto per 5 minuti, poi lasciate riposare per 30 minuti coperto con un canovaccio nella parte più calda della cucina. Lavorare l'impasto ancora per 3-4 minuti, poi lasciare riposare per un'ora, fino a quando la pasta non avrà raddoppiato di volume.

Tappa 2

Infarinate leggermente il piano di lavoro. Stendete la pasta, creando un cerchio, con il mattarello. Mettere la pasta su una teglia foderata di carta da forno.

Tappa 3

Preriscaldare il forno a 210 ° C.

Tappa 4

Preparare il calzone :
Tagliate la mozzarella a dadini.
Farcire matà della pasta con la mozzarella e le fette di prosciutto. Spolverare con il formaggio grattugiato.

Tappa 5

Ripiegare la metà della pasta senza condimento sulla parte farcita poi sigillare i bordi.

Tappa 6

Infornare il calzone per circa 15-20 minuti a 210 °C.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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