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Cheese cake ai mirtilli

Di marilie72

Questa ricetta me l'ha regalata un amico di mio fratello. La usavano i suoi genitori per il ristorante che avevano.

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Ingredienti

  • 300 gr di Ricotta
  • 200 gr di zucchero
  • 1 tuorlo + 1 uovo intero
  • 300 gr di biscotti secchi digestive
  • 150 gr di burro
  • 6/7 amaretti
  • 1 barattolo di marmellata ai mirtilli
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 1

preparare tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro. Tritare i biscotti e metterli in una ciotola. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.

Tappa 2

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 2

Mischiare bene e stendere l'impasto in uno stampo a cerniera oppure utilizzare uno stampo classico con carta forno e mettere il tutto in frigorifero per 1 ora.

Tappa 3

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 3

Unire i restanti ingredienti in una ciotola e amalgamarli tutti molto bene.Versare l'impasto nello stampo raffreddato e infornare per 30 minuti a circa 150 gradi

Tappa 4

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 4

Lasciar riposare la torta 2 ore circa fuori dal forno. Dopo fate sciogliere il barattolo di marmellata con 1 cucchiaio di limone a fuoco basso in un pentolino. Passate a cucchiaiate sulla superficie del cheesecake e lasciar riposare ancora in frigo. Servite ben freddo.

Potete sostituire i mirtilli con fragoline di bosco o altra frutta a piacere.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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