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Cheese cake ai mirtilli

Di marilie72

Questa ricetta me l'ha regalata un amico di mio fratello. La usavano i suoi genitori per il ristorante che avevano.

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Ingredienti

  • 300 gr di Ricotta
  • 200 gr di zucchero
  • 1 tuorlo + 1 uovo intero
  • 300 gr di biscotti secchi digestive
  • 150 gr di burro
  • 6/7 amaretti
  • 1 barattolo di marmellata ai mirtilli
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 1

preparare tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro. Tritare i biscotti e metterli in una ciotola. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti.

Tappa 2

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 2

Mischiare bene e stendere l'impasto in uno stampo a cerniera oppure utilizzare uno stampo classico con carta forno e mettere il tutto in frigorifero per 1 ora.

Tappa 3

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 3

Unire i restanti ingredienti in una ciotola e amalgamarli tutti molto bene.Versare l'impasto nello stampo raffreddato e infornare per 30 minuti a circa 150 gradi

Tappa 4

Cheese cake ai mirtilli - Tappa 4

Lasciar riposare la torta 2 ore circa fuori dal forno. Dopo fate sciogliere il barattolo di marmellata con 1 cucchiaio di limone a fuoco basso in un pentolino. Passate a cucchiaiate sulla superficie del cheesecake e lasciar riposare ancora in frigo. Servite ben freddo.

Potete sostituire i mirtilli con fragoline di bosco o altra frutta a piacere.

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Tecniche di cucina

Meringhe al microonde

Sbattete leggermente un albume in una ciotola. Unite 300 g di zucchero a velo aggiungendolo poco per volta e continuando a mescolare con la forchetta. Quando otterrete un composto malleabile, formate delle palline con le mani e trasferitele in microonde per 45 secondi-1 minuto.

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