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L'unica VERA RICETTA del New York cheesecake, quella TRADIZIONALE!

Vi piace il cheesecake, ma non siete mai riusciti a trovare la vera, unica ricetta tradizionale del New York cheesecake? E' per questo che ci siamo noi!

Gli ingredienti

  • 250- 300 gr di biscotti tipo Digestive
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 130 gr di burro
  • 1 manciata di mandorle spellate

Procedimento per la base
Frullare  i biscotti e le mandorle in un frullatore. A parte, fare sciogliere il burro in un pentolino e una volta intiepidito aggiungere il burro sciolto ai biscotti tritati, la cannella e lo zucchero di canna. Amalgamare bene e stendere su uno stampo da 22 cm a cerchio apribile. Compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio e mettete in frigo per una mezz'ora. 

Ingredienti per il ripieno

  • 700 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 200 ml di panna fresca per dolci ( se la trovate, andrebbe meglio la panna acida)
  • 170- gr di zucchero a velo 
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • Buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia

    Ingredienti per la copertura

    • 200 ml di panna acida ( o panna fresca per dolci)
    • 2 cucchiai  di zucchero semolato
    • 1 cucchiaio di aroma di vaniglia

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Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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