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Cheesecake alla vaniglia e coulis di fragole

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Ingredienti

  • Per un cheesecake da 20 cm di diametro:
  • (per la base)
  • 120 gr di biscotti al burro (o tipo Digestive)
  • 20 gr di burro
  • (per la farcia)
  • 300 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 250 gr di ricotta
  • 50 gr di zucchero (o di più
  • secondo i gusti)
  • 2 grosse uova
  • 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
  • (per il coulis)
  • 300 gr di fragole
  • zucchero q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ridurre i biscotti in una polvere fina.
Sciogliere il burro nel forno a microonde, poi mescolarlo ai biscotti.

Tappa 2

Tappezzare una teglia da cheesecake da 20 cm di diametro con la carta forno.

Ripartire la polvere di biscotti sul fondo della teglia, in modo da formare la base per il cheesecake. Schiacciare bene questa base con il fondo di un bicchiere in modo che risulti compatta.

Tappa 3

Mettre in frigorifero per il tempo necessario alla preparazione della farcia.

In un'insalatiera, mescolare la ricotta e il formaggio spalmabile con lo zucchero e la vaniglia. Lavorare bene il tutto in modo da ottenere una crema omogenea.

Tappa 4

Incorporare le uova una ad una al composto, mescolando bene.

Tirare la base fuori dal frigorifero, versarvi sopra il composto al formaggio.

Tappa 5

Infornare a 170°C, nel forno precedentemente scaldato. Cuocere il cheesecake 35 minuti.

Il centro del dolce dev'essere eggermente tremolante alla fine della cottura.

Tappa 6

Far raffreddare il cheesecake 4 ore nel forno spento con la porta chiusa. Poi metterlo in frigo e farlo riposare per 24 ore.

Tappa 7

Per il coulis, lavare e pulire le fragole, frullarle e mescolarvi zucchero a piacere.

Servire il cheesecake freddo, accompagnato dal suo coulis.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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