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Cheesecake vaniglia e cioccolato

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Il cheesecake alla vaniglia e cioccolato è una variante del classico New York cheesecake. Due strati di formaggio fresco spalmabile aromatizzati al cioccolato e alla vaniglia.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Il cheesecake alla vaniglia e cioccolato è una variante del classico New York cheesecake. Due strati di formaggio fresco spalmabile aromatizzati al cioccolato e alla...

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 165g di biscotti
  • 90g di cioccolato fondente
  • 40g di burro
  • Per la preparazione al cioccolato:
  • 10 cl di panna
  • 100g di cioccolato fondente
  • 300g di formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 60g di zucchero
  • 2 uova
  • Per la preparazione alla vaniglia:
  • 350g di formaggio fresco spalmabile magro
  • 45g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di farina

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare il forno a 150 °C.

Tappa 2

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro. Tritare i biscotti in un frullatore, aggiungere il composto di cioccolato. Mescolare bene. In una tortiera formare una base di biscotto premendola in modo che sia compatta. Lasciarla raffreddare in frigorifero.

Tappa 3

Per la preparazione al cioccolato:
scaldare la panna in un pentolino a fuoco basso. Fuori dal fuoco, aggiungere il cioccolato spezzettato. Mescolare bene. In una ciotola, versare il philadelphia, mescolarlo per ammorbidirlo, aggiungere lo zucchero, mescolate ancora, aggiungere le uova e mescolare bene. Aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene. Versare nella tortiera sopra lo strato di biscotti poi cuocere 20 minuti.

Tappa 4

Per la preparazione alla vaniglia:
mescolare le uova in una ciotola con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere la farina setacciata e mescolate. Aggiungiil formaggio fresco magro. Mescolare di nuovo.
In una ciotola tenere da parte 3 cucchiai del composto, aggiungete il cacao poi mescolate.

Tappa 5

Togliere la torta dal forno e aggiungere il composto alla vaniglia, con i 3 cucchiai di composto al cacao decorare la superficie della torta creando una ragnatela. Cuocere per 45 minuti.

Tappa 6

Una volta sfornata la torta sarà tremolante, non compatta. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

Molti preferiscono la cottura a bagnomaria, basta prendere un contenitore più grande della teglia e riempirlo d’acqua, verificando che non manchi mai l’acqua durante la cottura.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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