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Chiara Brina

Rotolo di spinaci ripieno di philadelphia, prosciutto crudo e capperi

Di Chiara Brina

Questo rotolo di spinaci ripieno di Philadelphia, prosciutto crudo e capperi è un antipasto fresco e gustoso da proporre ai vostri ospiti. E' semplice da realizzare, è anche un ottimo finger food da proporre per l'aperitivo o per il buffet di una cena in piedi.

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Ingredienti

  • Per il rotolo :
  • 500g di spinaci
  • 5 uova
  • sale
  • pepe
  • burro
  • Per il ripieno:
  • 250 gr di Philadelphia
  • 10 capperi
  • 250 gr di prosciutto crudo o cotto

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per il rotolo:
scaldare il fonro a 200°.
Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli bene, poi tritarli e metterli da parte.
Versare le uova in una terrina, aggiungere sale e pepe, sbatterle con una forchetta, poi aggiungere gli spinaci tritati e mescolare.
Versare il composto sulla placca del forno ricoperta di carta forno, con una spatola livellarlo su un centimetro di spessore.
Informare e far cuocere la frittata agli spinaci per circa 25-30 minuti, finché solidifica.
Una volta cotta, tirarla fuori dal forno, rovesciarla sul piano di lavoro, pareggiarne i bordi rifilandoli con un coltello in modo da ottenere un rettangolo perfetto.

Tappa 2

Spalmare uno strato di Philadelphia (o di caprino se preferite) sulla frittata di spinaci ancora calda, aggiungere i capperi e le fette di prosciutto tagliate finemente.
Arrotolare la frittata su sé stessa racchiudendo il ripieno in mezzo e avvolgerla ben stretta nella pellicola trasparente.

Tappa 3

Mettere il rotolo in frogo e lasciare riposare per 3 ore, quindi tagliarlo a girelle e servire in tavola ben fresco per un aperitivo appetitoso.

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INGREDIENTI:

  • 1 petto di pollo
  • 1 fetta di prosciutto
  • Fette di formaggio (provolone o emmental)
  • Pangrattato
  • Farina
  • 1 tuorlo d'uovo 
  • Olio d'oliva EVO
  • 300g di broccoli 
  • Sale e pepe
  • Aglio in polvere 

 

PROCEDIMENTO:

Tagliare il petto di pollo in due, nel senso della lunghezza. Coprirlo con un foglio di pellicola alimentare e appiattirlo con il mattarello. 


Togliere la pellicola alimentare, salare, pepare, unire l'aglio, le fette di formaggio, il prosciutto ed arrotolare il tutto per ottenere una sorta di cotoletta. 


Passare il cordon bleue nella farina, quindi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. 
Mettere sulla placca del forno ricoperta di carta forno, unire i broccoli tutto intorno alla carne , condire con un filo d'olio d'oliva e fare cuocere per 20 minuti a 200°, girando a metà cottura. 

 

 

 

 

 

 

 

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