Cheesecake della Lucia
Di Sarina_c
Ingredienti
- - gr 250 Philadelphia
- - 4 uova
- - 4 cucchiai di farina
- - 8 cucchiai di zucchero
- - 1/2 litro di panna liquida
- - 1 bustina di vanillina
- - gr 150 di biscotti secchi oro saiwa
- - gr 80 burro
- - marmellata o cioccolato fuso
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per la BASE:
Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere.
Sciogliere in un pentolino il burro e farlo flambè.
Colarlo sui biscotti precedentemente distribuiti sul fondo di una tortiera e lasciar solidificare.
Tappa 2
IMPASTO:
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi il Philadelphia.
Amalgamare aggiungendo la panna, la farina, la vanillina e le chiare.
Rovesciare la crema ottenuta sopra la base di biscotti e cuocere per 1 h a 180° in forno preriscaldato.
Lasciar freddare e aggiungere a piacere marmellata ai frutti di bosco (può anche essere frutta fresca a pezzi o una riduzione di frutta) o cioccolato fuso.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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