Il babà è uno dei dolci più amati della cucina napoletana. Questo dolce originario di Napoli, imbevuto di vermunt è una delle ricette simbolo della cucina italiana .
1 Foto
Ingredienti
- 30 gr di lievito di birra
- 600 gr farina
- acqua calda
- 2 cucchiai di sugna
- 8 uova
- un pò di sale
- 600 gr di farina
- 3 cucchiai di zucchero
- vermut
- 400 gr di zucchero
Informazioni
persone 15
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare un pò d’acqua, metterla in una terrina e sciogliervi 30 gr di lievito di birra.
Lasciar riposare per un ora, di modo che il lievito abbia il tempo di lavorare.
Tappa 2
Mettere in terrina due cucchiai di sugna, 8 uova, un pò di sale, 600 gr di farina e 3 cucchiai di zucchero poi mescolare tutti gli ingredienti finché non otterrete un impasto liscio e omogeneo.
Infine aggiungere il lievito di birra che avete lasciato a lavorare per circa un ora.
Versare l’impasto in uno stampo da babà.
Tappa 3
Infornare a 200 °C per 30 minuti.
Una volta cotto, toglierlo dalla teglia, tenendo come base il lato più ampio del babà.
Preparare la bagna per il babà : mettere a bollire 1/4 di vermut e 400 gr di zucchero.
Inumidire il babà su tutta la superficie.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Provala!RICETTA TOP Cioccodelizia in tazza con cuori...
4.9/5
(145 Voti)
-
Cupcakes di Natale
4.9/5
(204 Voti)
-
Torta moka
4.9/5
(202 Voti)
-
Torta al caffè
4.7/5
(368 Voti)
-
Struffoli originali
4.8/5
(140 Voti)
-
Pan brioche veloce
4.8/5
(120 Voti)
-
Cornetti con la Nutella
4.7/5
(125 Voti)
-
Zeppole fritte
4.9/5
(121 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
Commenta questa ricetta