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Cheesecake con glassa al cioccolato

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Ingredienti

  • Ingredienti per 6-8 persone:
  • Per la base
  • 300 gr di biscotti secchi
  • 100 gr di burro
  • 50 gr di cacao amaro in polvere
  • Per il ripieno
  • 500 gr di ricotta fresca
  • 250 gr di Philadelphia
  • 150 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • Per la copertura
  • 60 gr di cioccolato fondente
  • 40 gr di latte

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritate i biscotti secchi e unite il cacao, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate. Imburrate i bordi di una tortiera a cerniera. Versate il composto, compattatelo con l'aiuto di una forchetta e ponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. In una ciotola versate la ricotta, il Philadelphia, lo zucchero e la vanillina, amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Togliete la teglia col fondo di biscotti dal frigorifero e versate il composto di ricotta, infornate a forno caldo a 180° per circa 60 minuti. Una volta cotta estraete la torta dal forno e lasciatela intiepidire. Per la copertura spezzettare i 60 gr di cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola a bagnomaria insieme al latte. Una volta raffreddato il cioccolato, versarlo sulla cheesecake cercando di livellarlo con una spatola. Mettete la torta in frigorifero per far solidificare la copertura.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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