Tiramisù alla panna

Di Dimartino Annalisa

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Tiramisù con crema chantilly

Tiramisù alla crema di pistacchio

Ingredienti

500 g di savoiardi
300 g di panna montata
4 uova
300 g di mascarpone
150 g di zucchero
100 g di cacao
q.b. caffè

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare gli albumi con un pizzico di sale. Montare la panna.
Amalgamare il mascarpone con il cacao, i tuorli con lo zucchero, unire la panna montata e gli albumi.
Disponete una fila di savoiardi bagnati nel caffè e liquore e coprirli con la crema, poi ancora savoiardi e crema.
Spolverare con il cacao.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.