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Focaccia della bisnonna Caterina

Di

Un dolce semplice, perfetto per la colazione - da inzuppare nel latte o mangiare semplice. La ricetta cui sono più affezionata, che mi arriva da una bisnonna che si chiamava come me e che per prima ho imparato a cucinare con mia mamma.

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Ingredienti

  • 400 gr di farina 00
  • 3 uova
  • 2 bicchieri - tipo Nutella - di zucchero
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere di oli di semi di mais
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito Bertolini
  • zucchero q.b. per creare la crosticina

Informazioni

persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Focaccia della bisnonna Caterina - Tappa 1

Unire tutti gli ingredienti tranne il lievito. Mescolare con una frusta, sino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Tappa 2

Focaccia della bisnonna Caterina - Tappa 2

Unire il lievito, setacciandolo con un colino a trama sottile.

Tappa 3

Focaccia della bisnonna Caterina - Tappa 3

Imburrare la teglia - anche se di silicone - con particolare cura per gli angoli. Versarvi il composto. Spolverizzare con zucchero per ottenere la crosticina a cottura ultimata.

Tappa 4

Infornare in forno pre-riscaldato a 175° per 45/50 minuti. Lasciar raffreddare prima di tirarla fuori.

Gradi del forno e tempo di cottura variano leggermente a seconda del forno. Scegliere in base alla doratura del dolce.
Il composto è buonissimo anche crudo: appena infornata la torta ripulite con cura la ciotola!!!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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