Cheesecake ai mirtilli
Di adriana88
Ingredienti
- Ingredienti per 6 persone:
- 250 gr di biscotti secchi
- 120 gr di burro
- 300 gr di Philadelphia
- 150 gr di zucchero
- 1 limone di scorza grattugiata
- un pizzico di sale
- confettura di mirtilli q.b.
- 200 gr di panna
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritate i biscotti secchi e unite il burro fuso mescolando. Imburrate i bordi di una tortiera a cerniera e rivestite il fondo con carta da forno. Versate il composto, livellate con una spatola e ponete in frigorifero per un'ora circa. Preparate la crema lavorando le uova con lo zucchero fino a rendere il composto chiaro e spumoso. Unite ora la farina, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale e mescolate bene. Incorporate poi il formaggio fresco e per ultima la panna. Amalgamate tutto con le fruste. Versate la crema nella tortiera sulla base di biscotti. Cuocete in forno a 180 ° per circa 30 minuti poi abbassate la temperatura a 160° e continuate a cuocere per altri 30 minuti coprendo la superficie con un foglio di alluminio. Sfornate, lasciate intiepidire e sformate completando con un velo di confettura di mirtilli e decorate con mirtilli freschi.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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