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Cheesecake al cioccolato e caffè

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Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 2 uova
  • 125 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di caffè solubile
  • 100 g di burro
  • 250 g di biscotti secchi tipo Oro Saiwa

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mischiare il burro fuso e i biscotti e distribuirli nello stampo a cerniera rivestito di carta forno. Premere bene.

Tappa 2

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Lavorare i tuorli con lo zucchero e la vanillina. Poi aggiungere la ricotta, il caffè, il cioccolato e gli albumi a neve.

Tappa 3

Versare il composto in forno a 200° per circa un'ora (meglio 5 minuti in meno che in più).

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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