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Cheesecake cioccolato e pere

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 200g biscotti secchi
  • 120g burro fuso
  • Per la crema:
  • 200g formaggio spalmabile
  • 200g ricotta
  • 10g colla di pesce
  • 200g panna fresca
  • 100g zucchero (+ 1 c.io)
  • 100g cioccolato fondente
  • 2 pere
  • 25ml rum
  • cannella

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la base sbriciolando i biscotti e mescolando il burro fuso tiepido. Stendere il composto in una tortiera apribile e spianarlo con un cucchiaio, pressando.
Lasciar riposare in frigorifero.

Tappa 2

Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Nel frattempo, mescolare il formaggio e la ricotta con lo zucchero, amalgamando bene.

Tappa 3

Scaldare sul fuoco parte della panna e sciogliervi la colla di pesce strizzata, unire il resto della panna per far stiepidire.
Sciogliere a bagno maria (o nel microonde) il cioccolato e unirlo alla panna una volta stiepidito.
Unire il composto di formaggi a quello di cioccolato e panna.

Tappa 4

Sbucciare e frullare le pere, poi unirle a zucchero (1 c.io), cannella e rum. Cuocerle per 5 minuti sul fuoco.
Unire il composto tiepido alla precedente crema.

Tappa 5

Versare nella tortiera, livellare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 5-6 ore.
Grattugiare del cioccolato fondente per guarnire.

Questa cheesecake è un dolce che va fatto riposare a lungo, meglio prepararlo il giorno precedente.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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