Torta al tartufo

Tappa 1

Preparate il necessario per fondere a bagnomaria, a fiamma bassa, il cioccolato fondente con 3 dl di panna liquida. Quando il tutto sarà ben sciolto e amalgamato, togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire. A parte montate a neve ben soda la rimanente panna liquida e incorporatela delicatamente alla crema intiepidita di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare. Preparate un piatto su cui poggerete un disco sottile di pan di spagna e con l'aiuto di una tortiera apribile e senza fondo, circondate la base. Ora versate all'interno la crema ottenuta e poi mettete in frigo a raffreddare per alcune ore. Quando noterete che la crema si sarà solidificata, tirate fuori la torta, privatela della tortiera apribile e cospargete la superficie con del cacao in polvere setacciato.