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Meringata al limone milkfree

Di

Torta meringata al limone senza burro e latte, una base di pasta frolla fatta con olio vegetale e crema al limone con acqua al posto del latte

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Ingredienti

  • Farina
  • zucchero
  • uova
  • olio
  • acqua
  • succo di limone

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparare la frolla unendo le uova allo zucchero nel robot da cucina quando si saranno formate come delle palline di impasto iniziare ad aggiungere l'olio(meglio quello di girasole o di semi perchè l'olio di oliva è più forte)a filo dovrete ottenere un impasto abbastanza liquido ma consistente una volta ottenuto mettere un bel mucchio di farina su di un piano e versare l'impasto ottenuto prima e cominciare a lavorarlo aggiungendo la farina e continuare finchè non diventerà della giusta consistenza dopo di che avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz'ora, dopo di che è pronta per essere infornata per poi farcirla con la crema al limone

Tappa 2

preparare la crema al limone, mettere un bicchiere d'acqua abbastanza grande in un pentolino e scioglierci dentro 3 o 4 cucchiai di zucchero, quando è perfettamente sciolto aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina preferibilmente setacciata e mescolare con una frusta per non far formare grumi, dopo di che aggiungete 2 tuorli d'uovo e mescolate infine aggiungete il succo di limone filtrato quando sarà densa potete spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare un po prima di versarla sulla pasta frolla che avrete cotto prima 5 o 10 minuti

Tappa 3

preparare la meringata, potete utilizzare l'albume avanzato dalla preparazione della crema quindi 2 albumi oppure aggiungerne altri e avere così più composto per creare un effetto più scenografico, per preparare la meringa basta mettere l'albume in una ciotola e montarlo con un paio di cucchiai di zucchero a velo una volta che il composto è montato a neve ben ferma tirate fuori la torta dal forno dovrebbe esserci rimasta circa 25 minuti o anche 30 controllate che la frolla sia ben cotta, quindi aspettate che si raffreddi un po e poi mettete la meringa a cucchiaiate direttamente sulla torta potete creare l'effetto che volete quindi rimettete in forno per una decina di minuti accendendo solo il grill superiore non esagerate con il calore o si bruceranno le punte del vostro dolce

utilizzare un robot da cucina per fare la frolla

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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