Cheesecake agli agrumi

Di Anny

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Gelatina ai fiori di tarassaco

Ricetta roccocò napoletani

Ingredienti

- 200g biscotti secchi Oro Saiwa
- 100g burro
- 500g di Philadelphia
- 100ml latte
- 120g zucchero
- 20g farina
- 2 uova medie
- 1 arancia
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 arancia a dadini
- 1 cucchiaio di miele

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il burro in un pentolino o nel microonde, tritare i biscotti nel mixer e con l'apparecchio in movimento, versare a filo il burro. Compattare il composto sul fondo ed i bordi di uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro e metterlo per 30'i in frigo.

Tappa 2

Lavorare bene Philadelphia con lo zucchero, i tuorli, la farina, il latte e le scorze grattugiate di un limone e di un'arancia: mescolarli con una frusta fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, amalgamarli al composto precedente e versare il tutto nello stampo preparato.

Tappa 3

Cuocere la cheesecake in forno preriscaldato a 17° x 60' e lasciarlo raffreddare.

Tappa 4

Riporla in frigorifero per 8h - 12h e poi servirla freddo, guarnendolo con arancia pelata al vivo, tagliata a dadini e condita con miele.

Si possono usare anche i biscotti Athene; si può anche evitare di fare i bordi; si può usare un diverso tipo di formaggio spalmabile.

Tecniche di cucina

Torta in tazza allo yogurt

Ingredienti:

30 g di burro
1 uovo
4 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di yogurt
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di maizena
1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci

Cominciate mescolando in una tazza l'uovo, lo zucchero e lo yogurt. Poi unite poco alla volta anche gli altri ingredienti, amalgamando bene il tutto. Fate cuocere in forno a microonde per 1'40''-2'.