Ricetta del cheesecake agli agrumi - 3 ricette
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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- Ingredienti per la cheesecake:
- 250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 150 gr di burro
- 300 gr di yogurt agli agrumi
- 200 gr di formaggio spalmabile
- 250 gr di panna fresca da montare
- 150 gr di zucchero
- succo di 1 limone
- 3 fogli di colla di pesce
- Ingredienti per la guarnizione:
- 100 ml di succo di limone
- 100 ml di succo d'arancia rossa
- 70 gr di zucchero
- 15 gr di maizena
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- - 200g biscotti secchi Oro Saiwa
- - 100g burro
- - 500g di Philadelphia
- - 100ml latte
- - 120g zucchero
- - 20g farina
- - 2 uova medie
- - 1 arancia
- - 1 limone
- - 1 pizzico di sale
- - 1 arancia a dadini
- - 1 cucchiaio di miele
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- Per una tortiera con diametro di 26 cm: 250 gr di biscotti frollini leggeri - 300 gr di biscotti multicereali - 180 gr di burro. Per la farcitura: 5 arance non trattate - 4 tuorli - 80-100 gr di zucchero - 50 gr di formaggio spalmabile (philadelphia) - 400 gr di latte condensato . Per decorazione finale : 3 albumi - 200 gr di zucchero a velo - colorante alimentere arancione in polvere o in gocce .
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