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Ricette dell'agnello agli agrumi - 5 ricette

Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa  "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.

Le migliori ricette di Agnello agli agrumi

Di

Il giorno prima: marinare il filetto d'agnello nel vino rosso con tutti gli odori, possibilmente sotto vuoto

  • 1,6 kg di filetto di agnello
  • 150 gr di salsiccia affumicata
  • 400 gr di sedano rapa
  • 300 gr di cipolline bianche
  • 400 gr di verza
  • 400 gr di topinambour
  • 400 gr di tuberina
  • 500 gr di coste di bieta
  • 300 gr di prezzemolo tuberoso
  • 200 gr di carote
  • 3 mazzetti di odori
  • 20 gr di aglio
  • 100 gr di prezzemolo
  • 200 gr di cipolle
  • timo, alloro
  • 300 gr di limone
  • 200 gr di burro
  • sale grosso, sale fino, pepe
  • 5 cl di aceto di vino
  • pepe in grani, bacche di ginepro
  • 20 cl di olio
  • 100 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 2 litri di vino rosso
  • 10 cl di Cognac
  • 10 cl di vino bianco
4.6/5 (74 Voti)

Di

preriscaldato il forno a 180gradi

  • 6 costolette d'aglio da 1,5 cm.
  • 2 cucchiai di olio
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1/4 aceto bianco
  • 1 bicchieri di succo d'arancia
  • 110 gr. zucchero di canna
  • 1 cucchiai di succo di limone
  • 1/2 zenzero grattuggiato
3.8/5 (30 Voti)

Di

Dolce tipico della tradizione salentina

  • 600gr di mandorle con la buccia
  • 450gr di zucchero a velo
  • buccia grattuggiata di un limone piccolo
  • Per la farcia:
  • q.b di marmellata di arancie o perata o cotognata leccese
  • q.b di cioccolato fondente
  • q.b di torroncino
  • q.b di cointreau o amaretto.
4/5 (19 Voti)

Di

Piatto tipico Uruguaiano

  • 2 spalle o cosce di agnello.
  • 5 spicchi d'aglio
  • Succo di 2 limoni
  • Olio di oliva.
  • Sale.
3.1/5 (408 Voti)

Di

l'accostamento di sapori agrodolci è sicuramente la carta vincente di questo piatto

  • 1 cosciotto di agnello ,
  • 1 manciata di rosmarino fresco,
  • 2 spicchi di aglio,sale,pepe,
  • olio extra vergine di oliva ,
  • 1 arancio,
  • 1 cucchiaio di miele,
  • pomodorini confit
0/5 (0 Voti)

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agnello arrosto con pomodorini confit e miele Filetto di agnello al ragù di verdure dimenticate e salsiccia affumicata