Spalla di agnello al forno, simil asado, arrosto d'Uruguay

Di Federica Tribù Golosa

Piatto tipico Uruguaiano

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Spalla di agnello al forno, simil asado, arrosto d'Uruguay

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Ingredienti

2 spalle o cosce di agnello.
5 spicchi d'aglio
Succo di 2 limoni
Olio di oliva.
Sale.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 110minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Salare le due cosce di agnello e infornarle.

Mettere 2 cucchiai di olio e del succo di limoni.

Dorara gli spicchi d'aglio

Non appena saranno dorati, e l'olio sarà molto caldo gettare al disopra il le cosce di agnello.

Preriscaldiamo il forno a 220° e mettiamo le cosce di agnello a cuocere(1 un'ora e mezza circa)

Girate le spalle di agnello più volte per farle cuocere bene e farle rosolare.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.