Ricette con la carne di bovino - 3 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
Le migliori ricette di Carne di bovino
Spezzatino
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Soffriggere l'aglio tagliato in pezzi grandi e lo scalogno tritato in olio extravergine d'oliva
- 600 gr di spezzatino di carne di bovino
- 2 grandi patate (600 gr circa)
- 3 cipolle scalogno
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino Vinchef
- 3 chiodi di garofano TecAl
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- olio extravergine d'oliva
- sale
Filetti di carne alla cachaça
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Di Mélanie, Receitas sem Fronteiras
Ecco per voi una vera e propria « receite de botequim » (ricetta da trattoria) brasiliana, da gustare guardando l
- 500g di carne di bovino (filetto di preferenza) tagliata finemente
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cipolla di grandi dimensioni tagliata a rondelle
- 3 cl di cachaça (acquavite)
- 3 cucchiai di salsa di soia
Carpaccio di carne con pesto
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Di Chef Damien, 750 g
Congelare il filetto di bovino
- 300 gr di filetto di bovino
- 100gr di rucola
- 5 cl d'olio d'oliva e limone
- 25g di scaglie di parmigiano
- sale e pepe macinato
- Salsa al pesto:
- 10 cl d'olio d'oliva
- 10 foglie di basilico
- 30gr di pinoli
- Sale e pepe macinato
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