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Sfiziosi pancakes salati alle patate

Di Debora Prevedello, 05/07/2016
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Pensavate che i pancakes fossero solo dolci? Vi faremo cambiare idea grazie a questi sfiziosissimi pancakes salati alle patate, perfetti per il brunch della domenica o da servire tiepidi per l'aperitivo.

© Silvia Santucci

Ingredienti

Per 4 persone
350g di purea di patate (ottenuta da patate lesse schiacciate bene con la forchetta o passate con il passaverdure)
30g di Emmental grattugiato
50g di farina
1uovo leggermente sbattuto
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero

 

Per la panatura

 50g di pangrattato

¼ di cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di pepe nero macinato

 

Per il ripieno 

 80g di Philadelphia a temperatura ambiente

3 scalogni tritati finemente


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Tecniche di cucina

Biscotti con due soli ingredienti

Versate in una ciotola 100 g di farina con lievito incorporato e aggiungetevi al centro 100 g di panna fresca liquida. Mescolate bene, prima con il cucchiaio e poi con le mani, fino ad ottenere un impasto facilmente modellabile. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno con un matterello e ricavate dei biscottini con un coppapasta. Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 12-15 minuti, e i vostri biscotti sono pronti!

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